Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Зарисовки из тундры. На этот раз - мясозаготовительно-кулинарные.

Начало моего рассказа про мою недавнюю апрельско-майскую командировку:

Выпуск 1  - "Знакомьтесь, Ессей"

Выпуск 2  - "Сюрпризы вечно мерзлоты"

Продолжим-с...

Вот ты какой, северный олень!
Деньги в Ессее практически не в ходу. Какие деньги - в ходу здесь две валюты: водка и оленье мясо. А рубли (доллары, кроны, марки, фунты, евро, юани и т.п.) нужны лишь для промежуточных расчётов при вычислении курса перевода мяса в алкоголь и обратно.

Кроме шуток: поллитра самой паршивой водки, за которую в том же Красноярске заплатишь рублей 80, в Ессее оторвут с руками за тысячу. Немудрено, что всех, прибывающих с большой земли с пристрастием допрашивают "водка есть? как это нет? ну, не жмоться, ведь есть же, да?"
Сразу заявляю, во избежание кривотолков: все предложения о торговле алкоголем отметаю с презрением - грязные деньги. Не брал я с собой этого жидкого дерьма, и впредь не намерен. По мне что водяра, что героин - всё едино: смерть.

А вот про оленье мясо разговор особый сейчас пойдёт. И начну я его издалека: с физической географии, климатологии и экологии.

Снимок, увы, не мой. Кто автор - понятия не имею. Надеюсь, он не обидится.
Collapse )

Абакан - Аскиз - Вершина Тёи

В эти выходные по некоторым служебным обстоятельствам посетил я посёлок Вершина Тёи.
Путь туда пролегал через самую что ни на есть хакасскую Хакасию - так сказать, через хартлэнд - то есть, по аскизскому району.

Погода стояла более чем фотогеничная, а уж красоты степной и горно-таёжной Хакасии способны выгнать из сердца всяческую печать. Ибо пейзажи эти - прямо-таки шоколад с вареньем для глазок... смотришь - и душа поёт ;-)

Поэтому, братцы-кролики, когда серые будни совсем уж доведут до тоски зелёной - отправляйтесь автотранспортом в солнечный денёк по хакасской степи, не пожалеете! И не забудьте прихватить с собой очки со стёклами-поляризаторами ;-) Картинка ещё сильнее расцветёт радугой.

IMG_7059
Collapse )

Эвенкийские зарисовки - сага о копчёной оленине

Операция «ДЫМОК-2009»



Дислокация. Эвенкийский округ. Охотничья деревенька Чиринда, затерянная где-то в Заполярье. Редкостная глухомань. Тундра. На сотни вёрст – одни болота. До ближайшего городка – 500 км вертолётом. Короче – полная задница.

Обстановка. Север-севером, а жара нынешним летом стояла основательная – целый месяц термометр ежедневно зашкаливал за тридцатник.

Противник. Мух, оводов – до чёрта. Мошкары – ещё больше. Мыши – немногочисленные, но обнаглевшие. Чайки – ещё более наглые. Но наиболее сильный и опасный противник – комарьё.

Захваченные трофеи. В наличии имеется офигенное количество мяса (погребок замороженных оленьих туш) и нехило так рыбы (свежепойманные окуни, пеляди, щуки, сиги и хариусы).

Снаряжение. Набор слесарных инструментов, большой запас листовой стали и неисчерпаемая свалка строительного мусора.

Задача. Силами одного инженера-теплотехника превратить гору этого мяса-рыбы в изысканное лакомство, способное храниться месяцами в условиях Заполярья. По завершении северной вахты - оттранспортировать мешок приготовленного деликатеса в Хакасию, где и скормить южным гурманам.

- Задача ясна? - Так точно! - Выполняйте. - Слушаюсь!

Collapse )